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紐奧良美食 | 簡介
紐奧良代表著美國南方美食。由於豐富的殖民歷史，紐奧良美食受到法國、西班牙和非洲菜系影響。Cajun和Creole是紐奧良特色的兩種菜系。Cajun是指加拿大移民到美國南部的法裔族群，餐飲文化比較粗曠。這個菜系大量使用南方的辛香料和海鮮，口味辛辣。Creole指法裔、西裔、非裔移民的後代，這個族群的飲食習慣受到法國菜色影響最深，但也受加勒比海、非洲菜的影響。雖然看起來和Cajun菜很像，但調味汁比較濃厚，通常辣度不高。
必吃 | Cafe Beignet
Beignet(法式甜甜圈)是紐奧良最知名的美食之一。大部份的遊客來到紐奧良，一定會去最有名的Cafe Du Monde。不過Cafe Du Monde人潮排的非常誇張，所以我們是去當地人稱Beignet最好吃的Cafe Beignet。
Cafe Beignet有四家分店，我們因為是清早到的飛機，所以是到最早開門的Royal St上這間分店。點了一份三個的Beignet，一個crawfish omelette，一杯咖啡。Beignet非常好吃，外脆內鬆軟，咖啡也很好喝。Omelette雖然簡單，特別的是裡面有放小龍蝦。
Oceana Grill
位於法國區最熱鬧的地段之一，Oceana Grill是蠻熱門的一間餐廳，供應包括Cajun和Creole菜系的特色菜。我們點了Redfish Oceana, crawfish etouffée (小龍蝦燴飯)，另外加一盤炸海鮮。Redfish Oceana是煎魚佐小龍蝦和蘑菇的醬汁，炸海鮮有炸魚、牡蠣、蝦。量給得蠻多的，口味中規中矩。
必吃 | Felix’s restaurant and oyster bar
同樣位於法國區，Felix’s在網路上的評價很好，但似乎沒有另外去的幾家那麼熱門，但是是我們吃過後覺得最好吃的餐廳，一共來了兩次。
生蠔是這間餐廳的一大賣點，生蠔配上紐奧良的特色辣醬，非常好吃。另外還有烤的 (grilled) 和炭烤 (chargrilled) 的兩種不同料理方式，炭烤真的非常好吃，但是會等很久，我們第一次來只叫了半打，等到快離開才吃到，第二次來就直接點了一打。
其他菜也很好吃。值得嘗試的還有烏龜湯，雖然聽起來很奇妙，烏龜是港口河鮮，在美國革命戰爭時是高貴的菜色。炸海鮮後來嚐了這裡的軟殼蟹，味道也算不錯。
Creole house restaurant and oyster bar
同樣也是位在法國區的餐廳，Creole house restaurant and oyster bar菜色跟Felix很像，味道也不錯，但我比較偏好Felix’s。在這裡吃的是炸鱷魚肉、gumbo、crab cake和Gulf shrimp’s ya-ya，大多數是海鮮。
Joey K’s restaurant and bar
Joey K’s是在花園區Magazine Street上的餐廳，他最有名的是美國南方口味的炸雞。炸雞真的很好吃，份量比想像中大非常多，本來看價錢以為是半雞，結果來了六大塊包括兩大塊雞胸，應該是全雞的份量，結果因為太好吃就默默的吃完了。啤酒也很好喝喔。
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